‘Zübeyde Hanım’ın Mutfağı’ Karşıyaka’da sergilenecek

Karşıyaka Belediyesi tarafından Cumhuriyet Bayramı aktiflikleri kapsamında düzenlenen “Zübeyde Hanım’ın Mutfağı Sergisi”, 25 Ekim’de Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde açılıyor. Periyodun mutfak kültürü ile Zübeyde Anne’nin mutfağını ve Atatürk’ün çocukluk sofrasını canlandıracak olan stant, üç ay boyunca haftanın her günü ziyaret edilebilecek. Lider Yıldız Ünsal “Zübeyde Hanım’ın mutfağına dair bir birinci olan standımıza herkesi bekliyoruz” dedi.  

Büyük Başkan Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün, annesi Zübeyde Hanım’ın kabrini emanet ettiği Karşıyaka, Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluşunun 101. yıl dönümü anısına manalı bir standa mesken sahipliği yapacak. İki aylık ağır bir çalışma sonucunda hazırlanan Zübeyde Hanım’ın Mutfağı Standı, Karşıyaka Belediyesi Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde (CMSM) ziyaretçileriyle buluşacak. Cumhuriyet Bayramı aktiflikleri kapsamındaki stant açılışı, 25 Ekim Cuma günü saat 16.00’da gerçekleştirilecek. 

SELANİK’TEKİ MUTFAĞIN ÖRNEĞİ YAPILDI

Karşıyaka Belediyesi Kültür ve Toplumsal İşler Müdürlüğü’nün hazırladığı stantta, 19. yüzyılın sonu ile 20. yüzyılın başını yansıtan mutfak kültürü öğeleri bir ortaya getirildi. Bu doğrultuda belediye takımları tarafından stant alanına, Atatürk’ün Selanik’te çocukluğunun geçtiği meskendeki mutfağın bir gibisi yapıldı. Latife Hanım Köşkü Anı Meskeni Özel Müzesi’ne ilişkin mutfak eşyaları da alana taşındı. Ayrıyeten, Mert ve Gül Rüstem’in koleksiyonunda bulunan gümüş kaşık çatal kadrosu, bakır tencere ve ibrik üzere 19. yüzyıldan kalma nesneler standa dahil edildi. Bir gazete tasarlanarak, devrin bayan mecmualarından alınan yemek tanımları derlendi. ‘Aile Sofrası’, ‘Osmanlı Bayanı Mutfakta’, ‘Sofra Adabı’, ‘Yemek Odası ve Kiler’, ‘Yemek Tarifleri’ ve ‘Mutfak Düzeni’ başlıklı 6 bahiste yazılı ve görsel anlatımlara yer verildi. 

AÇILIŞ MERASİMİNE ÖZEL İKRAMLAR

Karşıyaka Belediyesi ayrıyeten, Zübeyde Hanım’ın Mutfağı Sergisi’nin açılışına katılacak olan konuklara, Selanik mutfağından çeşitli lezzetler ikram edecek. 25 Ocak’a kadar devam edecek stant kapsamında konsepte uygun yemek atölyeleri, söyleşi ve tadım etkinliklerinin düzenlenmesi de planlanıyor. Stant haftanın her günü 11.00-17.00 saatleri ortasında ziyaret edilebilirken, küme halinde yapılacak ziyaretler için 0 (232) 3994086 numaralı telefondan randevu alınabilecek. 

“ATAMIZIN ÇOCUKLUK SOFRASINA KONUK OLACAĞIZ”

Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal “Cumhuriyetimizin 101. yılında, Zübeyde Hanım’ın ebedi istirahatgahı olan Karşıyakamızda çok hoş ve manalı bir sergiyi halkımızla buluşturacağız. Bu stantta, Mustafa Kemal Atatürk’ün sofra kültürü ve adabının temeli olan Selanik’teki pembe boyalı konut çıkış noktamız oldu. Zübeyde Hanım özelinden başlayarak son periyot Osmanlı bayanının mutfağını genel olarak ele aldık. Ceddimizin çocukluk sofrasına konuk olmak; o yılların yemek kültürünü ziyaretçilerimize anlatmak ve hissettirmek istedik. Birebir vakitte bu çalışma, Zübeyde Hanım’ın mutfağını mevzu alan birinci stant oldu. Bu manalı günlerde açılışını gerçekleştireceğimiz standın büyük bir ilgiyle ziyaret edileceğine inanıyor, herkesi 25 Ekim’deki törenimizde coşku ve heyecanımızı paylaşmaya davet ediyoruz” diye konuştu.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı